產熱過程：體內的熱量是由三大營養物質在各組織器官中分解代謝產生的。安靜時，肝臟是產熱量最大；運動時骨骼肌成為主要產熱器官。人在寒冷環境中主要依靠戰栗和代謝產熱（非戰栗產熱）增加產熱量以維持體溫。