二、病人飲食護理措施
　　（一）病人飲食管理
　　病人入院后，負責醫生根據病人的病情開出飲食醫囑，護士按照飲食醫囑的種類填寫飲食通知單，送交營養室負責定餐人員，以保證無論何時入院都能按時就餐。同時將飲食種類填寫在病人的床頭或床尾卡上，便于飲食的分發。因病情需要更改飲食時，醫生開醫囑，護士根據醫囑填寫飲食更改通知單或飲食停止通知單，送交營養室負責定餐人員作出相應的處理。
　　（二）病人進食前的護理
　　1.進行飲食健康宣教。
　　2.提供舒適進餐環境。
　　（1）進食前詢問排便需要，排便后立即移去便器，開窗通風，去除不良氣味。
　　（2）進食前暫時停止非緊急治療、檢查和護理工作。
　　（3）盡量去除不舒適因素，如：疼痛，體位不當時，給予止痛、調整體位及局部按摩等。
　　（4）協助或督促病人洗漱，必要時行口腔護理，以促進食欲。
　　（5）對于病情較輕病人，有條件可以安排病房餐廳就餐，集體就餐便于與病友溝通，在和諧的氣氛中進餐，可以促進食欲；在病房進餐者同室有危重病人時，應以屏風遮擋。
　　（6）對于病情較重病人要協助采取舒適的進食姿勢，取坐位或半坐位時放置床上桌及餐具；臥床病人協助側臥或仰臥使頭偏向一側，并予以適當支托。
　　（7）必要時經病人同意，胸前圍餐巾，囑病人作好進餐準備。
　　（三）病人進食中的護理
　　1.巡視、觀察病人進食情況 檢查是否按醫囑要求進食，如：治療飲食、試驗飲食實施和落實情況。家屬帶來的食物，護士需要查看是否符合治療原則，可食用的必要時協助加溫。
　　2.對禁食或限量飲食的病人，要及時檢查醫囑落實情況，并講解原因，以取得配合。在床頭或床尾卡上標記清楚，便于核對，避免出現差錯影響治療、檢查及護理。
　　3.在不影響病人進食情況下，進行飲食健康教育。護士應有目的、有針對性、及時地解答病人在飲食方面的問題，糾正不良飲食習慣及不遵守醫囑的飲食行為。
　　4.鼓勵臥床病人自行進食，將食物、餐具等放在方便取放的位置，必要時護士給予協助。需要喂食的病人，應按照其進食習慣、次序與方法等耐心喂食。每次喂食量、及速度適中，溫度適宜，飯與菜、固體與液體食物應輪流喂食。進食流質飲食的病人，可使用吸管。
　　5.對雙目失明或雙眼被遮蓋的病人還要告知喂食內容以增加進食興趣，促進消化液分泌。病人要求自行進食時，可按照時鐘平面圖放置食物，并告知擺放食物名稱及方向，利于病人自行攝取。
　　（四）病人進食后的護理
　　1.對不能自理的病人進食后及時撤去餐具，整理床單位。協助洗手、漱口，必要時為病人做口腔護理。
　　2.根據需要作好護理記錄。
　　3.對暫時禁食或延遲進食等特殊需求病人作好交接班。

　　習題：
　　協助病人進餐時，不妥的是：
　　A.將食物、餐具放在方便取的位置
　　B.鼓勵長期臥床的病人自行進食
　　C.對視力障礙者事先告知食物內容
　　D.喂食的量及速度適中，溫度適宜
　　E.要先喂液體食物，后喂固體食物

　　 [答疑編號500696100202]
　　『正確答案』E