食道癌的治療方法目前相對比較成熟，一般可選擇手術、放療和化療結合緊密的綜合治療方法，手術、放療技術相對成熟。目前藥物治療越來越重要，有化療、新靶點藥物治療、營養支持、減癥治療等多種藥物治療方法，僅化療就可選擇新輔助化療、術后輔助化療、單純化療、同期聯合放療的化療。在臨床實踐中，根據不同食道癌患者病情，食道癌治療模式也各有不同，如有的患者可以采用單純手術、單純化療、單純放療，有的患者則采用手術＋化療、手術＋放療、手術＋放療＋化療等不同方式治療。

　　臨床營養學是運用營養學知識來治療疾病，提高機體免疫力，促進康復的科學，對腫瘤病人來說尤為重要，因為腫瘤患者死亡的最常見原因是營養不良和營養代謝異常。

　　腫瘤病人是一個特殊群體，患者在接受手術、化療或放療等治療時，自身營養和身體狀況是能否治療或影響治療效果的一道“坎”。此時患者若沒有科學的營養支持和代謝調理，就會很快發生體重下降、免疫力低下等嚴重問題，甚至直接危及生命。

　　營養支持和代謝調理治療是根據病情和滿足機體生理需要量，采用腸外營養支持、腸內營養支持和膳食指導手段補充熱量和營養素的治療方法，其作用主要是改善患者代謝狀態、恢復和維護臟器功能、提高化療耐受力、恢復和保持病人的免疫功能、提高生存質量。