1.溶血原因：

　　皂苷與膽甾醇結合生成不溶性分子復合物，破壞血紅細胞的滲透性而發生崩解。

　　2.溶血指數（衡量溶血強度大小）：

　　在一定條件（等滲、緩沖、恒溫）下能使同一動物來源的血液中紅細胞完全溶解的最低濃度。

　　3.溶血作用

　　（1）溶血作用的有無與分子結構中皂苷元有關。

　　例如人參總皂苷沒有溶血現象，但是經過分離后的以人參三醇及齊墩果酸為苷元的人參皂苷卻有顯著的溶血作用，而以人參二醇為苷元的人參皂苷則有抗溶血作用。

　　（2）皂苷的溶血作用的強弱和糖部分有關，單糖鏈皂苷作用顯著，某些雙糖鏈皂苷則無溶血作用，但經酶轉化成單糖鏈皂苷后便有了溶血作用。

　　4.溶血強度規律：

　　單皂苷＞雙皂苷、中性皂苷

　　5.某些植物的樹脂、脂肪酸、揮發油也溶血。