由于鞣質的性質不穩定，致使中藥制劑易于變色、混濁或沉淀，從而影響制劑的質量，因此在很多中藥中，鞣質被視為雜質。可采用以下方法除去中藥提取物中的鞣質。

　　1.冷熱處理法：鞣質在水溶液中是一種膠體狀態，高溫可破壞膠體的穩定性，低溫可使之沉淀。因此可先將藥液蒸煮，然后冷凍放置，濾過，即可除去大部分鞣質。

　　2.石灰法：利用鞣質與鈣離子結合生成水不溶性沉淀，故可在中藥的水提液中加入氫氧化鈣，使鞣質沉淀析出；或在中藥原料中拌入石灰乳，使鞣質與鈣離子結合生成水不溶物，使之與其他成分分離。

　　3.鉛鹽法：在中藥的水提取液中加入飽和的乙酸鉛或堿式乙酸鉛溶液，可使鞣質沉淀而被除去，然后按常規方法除去濾液中過剩的鉛鹽。

　　4.明膠法：在中藥的水提取液中，加入適量4%明膠溶液，使鞣質沉淀完全，濾除沉淀，濾液誠壓濃縮至小體積，加入3—5倍量的乙醇，以沉淀過剩的明膠。

　　5.聚酰胺吸附法：將中藥的水提液通過聚酰胺柱，鞣質與聚酰胺以氫鍵結合而牢牢吸附在聚酰胺柱上，80%乙醇亦難以洗脫，而中藥中其他成分大部分可被80%乙醇洗脫下來，從而達到除去鞣質的目的。

　　6.溶劑法：利用鞣質與堿成鹽后難溶于醇的性質，在乙醇溶液中用40%氫氧化鈉調至pH9～10，可使鞣質沉淀，再濾過除去。

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