酶促反應動力學是研究酶促反應速度及其影響因素的科學。這些因素主要包括酶的濃度、底物的濃度、pH、溫度、抑制劑和激活劑等。在研究某一因素對酶促反應速度的影響時,應該維持反應中其它因素不變,而只改變要研究的因素。但必須注意,酶促反應動力學中所指明的速度是反應的初速度,因為此時反應速度與酶的濃度呈正比關系,這樣避免了反應產物以及其他因素的影響。
酶促反應動力學的研究有助于闡明酶的結構與功能的關系,也可為酶作用機理的研究提供數據;有助于尋找最有利的反應條件,以最大限度地發揮酶催化反應的高效率;有助于了解酶在代謝中的作用或某些藥物作用的機理等,因此對它的研究具有重要的理論意義和實踐意義。