酶的分子組成：單純酶，結合酶。

　　1.酶的概念：是活細胞產生的一類具有催化功能的生物分子，所以又稱為生物催化劑。

　　2.化學本質：絕大多數酶是蛋白質；少數是RNA，如核酶。

　　3.按分子組成分為：

　　（1）單純酶（simpleenzyme）：僅由氨基酸殘基構成。

　　（2）結合酶（conjugatedenzyme）

　　①組成：由蛋白質（酶蛋白）和非蛋白質（輔助因子）組成。

　　全酶=酶蛋白+輔助因子，輔助因子包括小分子有機化合物和金屬離子。

　　②各部分在催化反應中的作用：酶蛋白決定反應的特異性；輔助因子決定反應的種類與性質。

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