血紅蛋白降解產(chǎn)物為珠蛋白和血紅素。珠蛋白由蛋白酶、肽酶分解為氨基酸，進(jìn)入氨基酸代謝，可再參與蛋白質(zhì)、多肽合成或轉(zhuǎn)變成其他含氮物質(zhì)；血紅素中鐵由單核-吞噬細(xì)胞系統(tǒng)處理，與運鐵蛋白結(jié)合進(jìn)入鐵代謝庫，珠蛋白經(jīng)一系列蛋白酶和肽酶作用分解為內(nèi)源性氨基酸，與外源性氨基酸混在一起，進(jìn)入氨基酸代謝，再參與合成蛋白質(zhì)、多肽、其他含氮物。