健康人時刻都有胰島素分泌。在基礎狀態下，分泌的胰島素量比較小，每小時0.5～1.0U，這叫做基礎胰島素分泌。任何食物都可以使胰島素分泌增加，一般可增加5～10倍。一個健康人，保持正常血糖的調節過程是極其復雜的。血糖和胰島素，相互制約、相互協調達到自動平衡。不會因為飽餐或吃高糖飲食后，血糖忽然升高，也不會因為饑餓而立即發生低血糖。

　　所以說，胰島素不僅能使葡萄糖轉換成人體所需要的能源，還能使血糖保持在一個正常的范圍。