酶是生活細胞合成的特殊蛋白質,具有專一性,能催化特定的基質(底物)而進行特異反應。一個細菌細胞中有多種酶,這些酶足以催化整個細胞的全部代謝活動。一個細菌細胞內合成的酶和多種酶聯合起來組成酶系。
細菌產生的酶大部分在細胞內,通常聯合成一定的酶系在細胞內活動,稱為胞內酶,如氧化還原酶。有些酶則被分泌于細胞外,在細胞外起作用,稱為胞外酶,如一些水解酶。
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酶是生活細胞合成的特殊蛋白質,具有專一性,能催化特定的基質(底物)而進行特異反應。一個細菌細胞中有多種酶,這些酶足以催化整個細胞的全部代謝活動。一個細菌細胞內合成的酶和多種酶聯合起來組成酶系。
細菌產生的酶大部分在細胞內,通常聯合成一定的酶系在細胞內活動,稱為胞內酶,如氧化還原酶。有些酶則被分泌于細胞外,在細胞外起作用,稱為胞外酶,如一些水解酶。