一、名詞解釋

　　1、鼻飼法

　　二、填空

　　1、營養素經消化吸收后，被身體利用，可供給________，_________，__________，___________，___________。

　　2、產熱的營養素有__________，___________，___________.

　　3、腎功能不全者攝入動物性蛋白，忌用___________，肝性昏迷患者應以___________為主。

　　4、鼻飼流食量每次不超過___________毫升，間隔時間不少于___________.

　　5、醫院飲食可分為________，_________，_________.

　　三、選擇題

　　1、肝硬化腹水患者宜進：

　　A.低鹽飲食

　　B.低蛋白飲食

　　C.低脂肪飲食

　　D.高脂肪飲食

　　E.高熱量飲食

　　2、下列哪項屬于醫院的基本飲食：

　　A.高熱量飲食

　　B.高蛋白飲食

　　C.低蛋白飲食

　　D.流質飲食

　　E.低鹽飲食

　　3、下列哪項屬于醫院治療飲食：

　　A.普通飲食

　　B.軟質飲食

　　C.半流質飲食

　　D.流質飲食

　　E.低脂肪飲食

　　4、普通飲食的適用范圍是：

　　A.無發熱和無消化道疾患者

　　B.消化不良，術后恢復期階段

　　C.發熱，體弱，消化道疾患

　　D.病情嚴重，吞咽困難，口腔疾患

　　E.術后和急性消化道疾患者

　　5、低蛋白飲食的適用范圍是：

　　A.甲狀腺功能亢進、高熱病人

　　B.長期消耗性疾病病人

　　C.肝昏迷病人

　　D.肝膽疾患、高脂血癥病人

　　E.肝硬化，有腹水病人

　　6、試驗飲食常包括：

　　A.低膽固醇飲食

　　B.低鹽低鈉飲食

　　C.高蛋白飲食

　　D.膽囊造影檢查飲食

　　E.少渣飲食

　　7、為了診斷何部位有無出血現象，而要求病人食用潛血試驗飲食的患者是：

　　A.口腔疾患

　　B.血液系統病

　　C.胃腸道疾病

　　D.腎臟泌尿疾病

　　E.呼吸道疾病

　　8、潛血試驗飲食在試驗前3天應禁食下列哪些食物：

　　A.奶類食品

　　B.豬肝與綠色蔬萊

　　C.黃豆制品

　　D.象牙蘿卜、菜花

　　E.西紅柿、土豆

　　9、需進行碘試驗的病人，在試驗期間（2周內），不需禁用下列哪些食物及藥物：

　　A.海帶、海蟄

　　B.紫菜、苔菜

　　C.西紅柿、土豆

　　D.碘酒、碘伏

　　E.帶魚、黃魚

　　10、低脂肪飲食應遵守下列哪項原則：

　　A.可用雞蛋，蛋黃補充脂類的不足

　　B.禁食肥肉，可用椰油代替

　　C.膽、胰患者且脂肪總量少于60g

　　D.成人每日膽固醇控制在80g以下

　　E.成人每日脂肪總量在50g以下