①單細胞蛋白質可以不受氣候等外界條件的影響,能夠工業化進行生產。
②微生物的生長速率遠較動、植物快,并且能在發酵罐中進行,因而可以在短時間內,在有限的體積內生產出大量的菌體,如500kg的牛每24h只能合成0.5kg蛋白質,而500kh活菌體,在24h內,只要條件合適,能夠生產出1250kg蛋白質。
③微生物菌體內含量較多的蛋白質和較多種類的氨基酸,有的還富含維生素。
④由于微生物培養是在工廠發酵罐中進行,因而可以節約土地面積。
雖然單細胞蛋白質具有上述優點,但由于它的安全性和價格上的因素,目前還難以大規模地發展。