微生物與發(fā)酵

　　微生物的代謝是指發(fā)生在微生物活細胞中的各種化學反應，包括將外界的食物消化吸收后產生和排出廢物等，還包括利用吸收的營養(yǎng)合成自身的細胞成分。通常我們把微生物的這種吐故納新的生命活動叫做新陳代謝。新陳代謝是有生命物質最基本的特征，是生命活動中最重要的部分。微生物的代謝通常包括：產能的方式；主要營養(yǎng)物質的分解途徑；生物大分子的合成途徑等。

　　根據(jù)微生物營養(yǎng)類型的不同，產能方式也不同。有的靠光能，有的靠化學能，而且因營養(yǎng)物是有機物或無機物而不同。化能異養(yǎng)微生物的產能途徑包括發(fā)酵和呼吸，呼吸又分有氧呼吸和無氧呼吸兩種類型。

　　“發(fā)酵”這個詞我們經常聽見，工業(yè)上常說的發(fā)酵是指利用微生物生產有用代謝產物的一種生產方式，例如味精發(fā)酵、有機酸發(fā)酵、酒精發(fā)酵、氨基酸發(fā)酵等等。此處所說的發(fā)酵是指在沒有氧氣參與的（即厭氧）條件下，通過一系列的電子傳遞（即化學上的氧化還原反應）分解有機物的產能過程。該種過程是在微生物的細胞質中進行的。現(xiàn)以葡萄糖的分解產能為例。在發(fā)酵過程中，由于葡萄糖分解是在沒有氧氣的條件下進行的，氧化不能徹底進行到產生二氧化碳和水，大部分能量仍然留在發(fā)酵產物中，故產能效率低，并產生多種發(fā)酵產物，例如乙醇、乳酸、丁酸、琥珀酸和丙酮酸等。

　　由葡萄糖開始的各種類型發(fā)酵

　　2012年藥學職稱考試報名須知：
　　1、2011年藥士/藥師/主管藥師考試成績查詢
　　2、2011年藥士/藥師/主管藥師考試成績合格標準
　　3、2012年藥士/藥師/主管藥師考試報名條件
　　4、2012年藥士/藥師/主管藥師考試報名時間

　　【藥學職稱考試網】　　【藥學職稱考試模擬試題】　　【藥學職稱網上輔導班】