31、下列黃酮類化合物極性最大的是

A.二氫黃酮

B.查耳酮

C.異黃酮

D.花色素

E.黃酮醇

32、下列關于鞣質敘述錯誤的是

A.鞣質又稱單寧

B.鞣質根據是否能被酸水解的性質，可分為可水解鞣質和縮合鞣質

C.可水解鞣質可被酸、堿和酶水解

D.縮合鞣質不能被酸水解

E.鞣質性質較穩定，不易被氧化

33、下列關于氨基酸、蛋白質敘述正確的是

A.氨基酸易溶于脂溶性有機溶劑

B.中藥中的氨基酸、蛋白質都是無效成分

C.可用茚三酮作為氨基酸檢識的試劑

D.天花粉中的天花蛋白具有抑制早期妊娠作用

E.多數蛋白質可溶于水，形成真溶液

34、提取蒽醌苷類化合物應選擇的溶劑是

A.苯

B.乙醚

C.氯仿

D.乙醇

E.石油醚

35、在5%NaHC03水溶液中溶解度最大的化合物是

A.3，5，7-三羥基黃酮

B.2，4-二羥基查耳酮

C.3，4-二羥基黃酮

D.7，4-二羥基黃酮

E.5-羥基異黃酮

36、強心苷通過水解反應常得到脫水苷元的反應是

A.溫和的酸水解

B.強烈的酸水解

C.溫和的堿水解

D.強烈的堿水解

E.酶水解

37、在石油醚中溶解度好的化合物是

A.生物堿鹽

B.蛋白質

C.游離甾體

D.多糖

E.鞣質

38、黃酮類化合物具有堿性，可與濃硫酸成鹽，是因為結構中存在

A.γ-吡喃環上的1-氧原子

B.γ-吡喃環上的羰基

C.γ-吡喃環上3-羥基

D.7位酚羥基

E.苯環

39、下列化合物的水溶液強烈振搖后，會產生持久性的泡沫的是

A.醌類化合物

B.黃酮類化合物

C.香豆素類化合物

D.三萜皂苷類化合物

E.生物堿類化合物

40、甲型和乙型強心苷結構主要區別點是

A.不飽和內酯環

B.側鏈連接位置

C.A/B環稠合方式

D.內酯環的構型

E.內酯環的位置

答案：

31、

【正確答案】：D

【答案解析】：花色素以離子形式存在，具有鹽的通性，故極性較強。

32、

【正確答案】：E

【答案解析】：鞣質因有較多的酚羥基容易被氧化，致使中藥制劑易于變色。

33、

【正確答案】：C

【答案解析】：氨基酸一般能溶于水，易溶于酸水、堿水，難溶于親脂性有機溶劑。天花蛋白具有引產作用。多數蛋白質可溶于水，形成膠體溶液。

34、

【正確答案】：D

【答案解析】：游離的醌類化合物易溶于乙醇、丙酮、乙醚、氯仿及苯等有機溶劑，幾乎不溶于水;成苷后極性增大，易溶于甲醇、乙醇中，在熱水中也可溶解，不溶或難溶于乙醚、氯仿及苯等有機溶劑。

35、

【正確答案】：D

【答案解析】：這幾個羥基黃酮類化合物中7，4-二羥基黃酮酸性最強，它可與弱堿NaHC03反應成鹽，從而易溶在5%NaHC03水溶液中。

36、

【正確答案】：B

【答案解析】：強烈的酸水解反應條件比較劇烈，常引起苷元的脫水，產生脫水苷元。

37、

【正確答案】：C

【答案解析】：生物堿鹽、蛋白質、多糖、鞣質類化合物極性較大，大多易溶于水;游離甾體類化合物極性很小，在石油醚中溶解度好。

38、

【正確答案】：A

【答案解析】：γ-吡喃環上的1-氧原子，因有未共用電子對，故表現微弱的堿性，可與強無機酸，如濃硫酸、鹽酸等生成鹽。

39、

【正確答案】：D

【答案解析】：三萜皂苷和甾體皂苷的水溶液振搖后產生肥皂水溶液樣泡沫，故這類成分稱為皂苷。

40、

【正確答案】：A

【答案解析】：甲型強心苷17-位是五元不飽和內酯環，乙型強心苷17-位是六元不飽和內酯環。